Buffet 2

"Italienisches Buffet"

Mediterrane Speisen, ideal für Ihre Hochzeits- oder Geburtstagsfeier

Mindest-Personenzahl: 40 Erwachsene

Vorspeisen

Antipastiplatte

"Vitello tonnato"
magerer Kalbsbraten an Thunfischcreme
gegrillte Zucchini- & Auberginen-Scheiben
gefüllte grüne & schwarze Oliven mit Stein
Parmaschinken mit Melonenbällchen
marinierte Artischockenherzen
marinierte Paprikaschoten
getrocknete Tomaten
Tomate-Mozzarella
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Rucolasalat mit gerösteten Pinienkernen

Cocktailtomaten & gehobeltem Parmesan
dazu Olivenöl-Vinaigrette
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Insalata di frutti di mare

Miesmuscheln, Venusmuscheln
kleine Tintenfische, Garnelen
Oliven & Knoblauch, mariniert
in kalt gepresstem Olivenöl
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Baguette & Ciabatta
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Hauptspeisen

Zarte Riesengarnelen auf Lachs & Zander

dazu glasierte Zuckerschoten & Karottenstreifen
mit Safran-Orangensauce
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"Cannelloni Emiliani"

Canneloni mit Spinat-Ricottafüllung
- vegetarisch -
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Schweinefilet auf Basilikumfarce
im Lauchmantel gebraten

dazu Sauce mit grünen Pfefferkörnern
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Sie wählen als 4. Hauptgericht zwischen:

"Involtini" - ital. Kalbsröllchen
mit Salbei-Kräuterfüllung

dazu Tomaten-Balsamicosauce
oder

Rosa gebratener Lammrücken

dazu Tomaten-Balsamicosauce
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Beilagen

Rosmarinkartöffelchen
Wildreismischung
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Broccoli mit Haselnusskernen
Bohnen mit Zwiebeln & Speck
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Dessert

Panna Cotta-Terrine
auf exotischem Obstspiegel
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Brombeer-Mandeltiramisu
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Sie wählen als 3. Dessert zwischen:
Cappuccino-Creme
oder
Stracciatella-Mousse
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Das "Italienisches Buffet" bekommen Sie:
a) komplett ab 30,50€/Person inkl. MwSt.
b) ohne Dessert ab 27,-€/Person inkl. MwSt.
(Stand 01.02.2018)

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